通常在农村地区，当地人们大多都拥有自己的田地，他们就会选择在其中种植一些水稻或者其它一些瓜果蔬菜，等到成熟的季节就可以吃到美味可口而且还没有农药污染的绿色食物了。当然，在培养这些农作物的时候也要非常注意，不同的种类拥有不同的生长习性，在种植方面，要根据不同的时令与环境对它们进行播种。并且当它们生长到一定程度，它们所具有的食用价值也不一样，有些要继续等到开花结果之后才能食用，而有些却可以直接采摘来做菜吃，而且还要及时吃，不然生长久了，等到开花结果就老了，失去了它原来的口感，就像我们今天要来介绍的面条菜。

面条菜也被叫做“麦瓶草”，它是一种一年生的草本植物，外表的叶子形状酷似面条，同时又具有一定的食用价值，口感独特，在民间很多人都吃过，是农民们的一种美味野菜，这也是这种面条菜的由来。另外，这种面条菜和其它大多数的杂草生长习性类似，经常会在一些麦田或者路边出现，但如果生长在麦田中，会由于人们对除草剂的使用而消失掉，若生长在路边，有时又会因为妨碍人们通行而被除掉，可见面条菜的遭遇还是比较令人心疼的。

并且有的时候即使人们知道它可以用来做菜吃，还是会选择将它们无视掉，因为随着社会的发展，人们的生活水平也提高了，对于一些山间野菜的态度也发生了改变，并不像以前那样视它为“救命菜”，再加上很多人都觉得野菜的价值含量低，都不愿意再去吃了。但其实他们可能不知道，它除了可以用来做菜吃，让人们拥有美味的口感。它还具有珍贵的药用价值，它的全草以及嫩茎都可以作为药材入药，可以起到润肺止咳、凉血止血等功效，所以有需要的人们可以常吃来润肺。

然而这也是为什么有时对于这种面条菜，还会让人感到可惜，毕竟没有将它们应用到适当的地方，没有发挥它最大的功效也是对资源的一种浪费。而且吃这种面条菜的时候还要注意，要在3月份之前吃，因为如果过了3月就成草了到4月一到，面条菜便开始开花，开花后就老了，所以人们吃的时间是有限制的，并不像其它一些种类的蔬菜，种一次可以全年吃。