在农村里最不缺的就是各种各样的野生植物了，而且还有不少因为价值丰富，也成了农民朋友喜爱的美味野菜，就比方说荠菜、马齿苋、香椿等就是如此，而如今这些野菜也成了一种大众皆知的上佳野菜，相当的受欢迎，其实在农村里，还有不少野草也是如此，它们价值很高，慢慢的被人们开发成了上佳野菜。

今天笔者就给大家分享一种野草，这种野草有一些特别，因为它的根是稀罕物，酷似“人参”，在民间也被人们称作“土人参”，以前都是被当做野菜来充饥，如今的价值好珍贵，它就是“桔梗”。

说起桔梗，笔者最先想起的是高中时很流行的一部叫做《犬夜叉》动漫，那里面的一位女主角就叫做“桔梗”，而在现在很流行的一部叫做《海贼王》当中，有一个女性战斗民族“九蛇族”的成员也叫“桔梗”，可见桔梗这个名字有多受欢迎了。

其实桔梗是我国的一种分布非常广的野生植物，几乎是遍及我国各个地区，如广东、广西、贵州、云南、四川、湖北等一直到东北都有，主要生长于农村的丘陵、山坡、路边等地的沙质土壤中。

桔梗也是如今很受欢迎的一种特殊农作物，其最主要的价值，就在于它那酷似人参的根部。笔者记得童年（80年代左右）第一次认识桔梗，还是跟奶奶去山里挖野菜的时候，那会奶奶说这叫做四叶菜，是一种可以充饥的野菜，如果没饭吃了就可以把它的根部挖出来吃，不过可不能直接吃，而是把它做成泡菜了才能吃，而且做成泡菜也是味道非常好，吃起来口感更是脆生生的，那时候特别受孩子们的喜爱。

现在虽然还能时常吃到桔梗根做的泡菜，但是没有那时的那种感觉了。而如今桔梗早已被人们熟悉和喜爱，农闲时，村民还会随时进山去挖桔梗的根回来做泡菜呢。

桔梗那似人参的根部，不仅做泡菜好吃，而且还有着非常好的药用价值。在以前的时候，除了把它做成泡菜来吃，平时若是谁感冒咳嗽之类的，老人家就会把桔梗的根切成一片一片的，然后用来煮水给他喝，喝个几天就好了。后来长大了查阅了资料以后，才知道原来这桔梗根还有这么多价值，而且也很珍贵，据《中华本草》所记载，桔梗根可作中草药入药，具有宣肺利咽、祛痰排脓等功效，可用于咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、音哑、肺痈吐脓、疮疡脓等等症。

虽然这桔梗在农村里很常见，但是在城里的话还确实是一种稀罕货，之前笔者在去城里的时候，就看到药店里出售的晒干桔梗根，都要25元左右一斤呢。而如今在农村里，一些村民除了去山里挖一些野生的桔梗之外，还会专门种植桔梗，用它来致富，所以这桔梗可算是一种价值珍贵的天然宝贝呢。